Photo de Manu Pêcheur, au marché de Morges
Comme chacun de nous, j'ai dans mon entourage proche des amis et des êtres qui comptent beaucoup dans ma vie et qui font partie des personnes à risque de succomber à ce virus. J'ai comme d'habitude détesté la façon dont les médias ont traité l'information et ont contribué ainsi à la psychose générale et ses conséquences quant à la surcharge des hôpitaux, à la propagation même du virus là où il ne faut justement pas, au pillage des supermarchés, à l'oubli de ce qui se passe dans le reste du monde et de notre passé.
A mon sens, l''important à comprendre est la notion d'exponentielle du phénomène: dans l'absolu, la majorité des personnes qui contracteraient la maladie au point de nécessiter une hospitalisation, pourraient guérir si l'on n'avait que quelques cas isolés. Le gros souci étant cette notion exponentielle de contagion. Les hôpitaux vont être débordés et très vite en sous-effectifs. Mais surtout ils n'auront pas assez de matériel d'assistance respiratoire pour tous lors de la phase aiguë de cette grippe et se retrouveront devant le choix déchirant de devoir décider qui sauver...
L'histoire du monde avec ses successions de guerres, d'épidémies, de violence, de bêtises d'injustices, d'épreuves, rien de neuf. Comment donner du sens à tous ses différents cycles que nous oublions et qui se répètent donc depuis la nuit des temps, cela reste ma question. J'aime la réponse de Baudelaire : '' Tu m'as donné de la boue et j'en ai fait de l'or'', ainsi forcément celle des Alchimistes bien avant lui : ''savoir transformer du plomb en or.'' Mais cela demande un effort : celui de la victime qui se transforme en sujet sans plus rester objet des événements de sa vie : en y introduisant de la conscience, de la bonté, de la confiance et de la présence. Si seulement nous pouvions devenir sujet de notre histoire et que cet éternel recommencement d'angoisses enfin se transforme à travers chacun de nous ?
Dans cette ouverture, quelques infos, conseils et liens qui je l'espère contribueront à favoriser la confiance, quoi qu'il se passe.
Déjà se détendre… La recherche actuelle estime que le corps humain contient 100 fois plus de virus et ne les connaît pas tous (10 puissance 15) que de cellules humaines (10 puissance 13). Donc selon ces nombres, nous sommes 100 fois plus virus qu’humains. (Bon… lorsque l’on observe la destruction dont est capable l’humanité sur ses prochains tout autant que sur le cosmos, comment s’en étonner encore ?) L’humain est aussi un gros virus.
Et dans cette masse, il y a de merveilleux virus, comme par exemple Viviane.
Vous étiez peut-être venus à la soirée témoignage au cabinet,
https://www.estellemeiaubert.ch/event/5/5/le-cancer-n-est-pas-le-resultat-d-un-equilibre-optimal
ou lors de la conférence du Dr Spinosa dont elle a été l’étincelle virale quant à l’organisation.
https://www.estellemeiaubert.ch/event/5/20/les-molecules-de-la-vie
Forcément j’ai chopé le virus et je le transmets plus loin. Les recherches scientifiques quant au système immunitaire qui vous sont proposées plus bas, c’est elle qui les a sélectionnées de manière avertie, réfléchie et traduites pour vous. Les plats et les recettes alléchantes que vous trouverez en photos, c’est elle qui les a réalisés et les met à votre disposition. Inspirations culinaires autant qu'exemple d'attitude face à l'adversité : devenir sujet plutôt que de rester objet de la vie... Viviane, c'est ce genre de virus qui tente très courageusement de prendre sa santé en main malgré le système établi, tout en répliquant tel un ARN des informations précieuses à sa survie, fruits de ses recherches, de sa soif de connaissance et de compréhension. Transmettre et répliquer tout cela au plus grand nombre, afin de leur donner une chance supplémentaire de se maintenir en vie malgré la violence des tumeurs et des chimios ou toute autre maladie fragilisant le système immunitaire.
La plupart des médias parlent des risques (réels) pour les personnes âgées ou affaiblies, ce qui est d'ailleurs vrai de toute grippe saisonnière ou épidémie.
Et des mesures élémentaires de prévention comme se laver les mains, etc. A suivre évidemment. Garder également conscience de ce phénomène exponentiel et donc que chacun fasse son maximum pour éviter la contagion.
Mais quid du lien avec l'immunité et l'influence de votre nutrition, des émotions, et du sommeil sur votre immunité ?
Si vous maintenez votre corps et son système nerveux autonome en mode sympathique, par ex. en restant scotché devant votre écran à regarder les news en continu, n’osant plus respirer, et en mangeant vos boîtes de raviolis en conserves et vos paquets de pâtes fraîchement dévalisés des rayons de supermarchés, que forcément vous perdez le sommeil en imaginant les pires scénarios pouvant vous arriver, que vous imaginez ces horribles bêtes vous rentrer par les yeux et le nez comme si vous découvriez pour la première fois ce qu’est un virus…vous êtes en train d’affaiblir grandement votre système immunitaire. J’aurais envie de dire que l’être humain étant psycho-somato-neuro-immunologique, vos comprenez bien qu’en vous angoissant, vous fabriquez entre autres des hormones de stress, comme l’adrénaline, qui va affaiblir votre immunité. Ne pas dormir diminue aussi entre autres l’efficacité de vos cellules T (cellules tueuses de votre système immunitaire). Vous trouverez maintes études sur ces sujets.
Alors vous détendre, appliquer les précautions habituelles sans tomber dans des troubles obsessionnels compulsifs, prendre du temps dans la nature, ou dans votre jardin intérieur à vous connecter avec les belles créations de la vie (oui ! parce que la vie elle, ne va pas s’arrêter pour autant ! Accessoirement on a une telle chance de ne pas être en plus Syrien en ce moment ou parmi les réfugiés entassés sur un radeau en pleine Méditerranée à se faire canarder à balles réelles, pour ne citer que deux exemples), à prendre du bon temps avec vos amis et famille, se faire de bons petits plats, écouter de la belle musique, manger des aliments qui ne nuisent pas à votre système immunitaire voire encore mieux qui le renforcent, dormir, vous reposer, méditer, lire, bref ce qui vous fait plaisir, vous maintenez votre système nerveux autonome en mode parasympathique. Ainsi vous favorisez par ex. l’ocytocine, hormone qui renforcera votre immunité. Le système de régénération de vos cellules se fait surtout en phase parasympathique pendant votre sommeil. Vous contribuerez donc à votre bien-être et à celui de tous avec une immunité forte et une attitude confiante, consciente et détendue.
En parlant de bons petits plats :
Certes, il semble préférable de se fier à des études scientifiques conduites par des médecins ou des organismes qui se consacrent à la recherche de façon indépendante de la pharmaceutique forcément peu intéressée par la nutrition, tant on voit l’inverse et son contraire un peu partout.
Savez-vous, par exemple, que vos globules blancs (cellules du système immunitaire) deviennent moins efficaces pendant 5 h lorsque vous consommez du glucose ?
Cette étude montre que les globules blancs deviennent moins efficaces après qu'on a absorbé du glucose, du fructose, du saccharose (sucre de table), du miel ou du jus d'orange, et que cela dure 5 h !
https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/26/11/1180/4732762?redirectedFrom=fulltext
Et pour information les sucres lents des céréales, pâtes, pain, riz, patates etc. sont de longues chaînes de molécules de glucose qui se donnent la main, une fois la digestion entamée cela revient au même, ce sont des molécules de glucose.
Donc quand vous mangez une tartine ou un fruit le matin, du riz à midi et des pâtes le soir et que pourtant vous résistez au dessert au chocolat… vous pourriez bien être en continu avec un système immunitaire affaibli… même quand vous suivez les directives actuelles des 5 fruits et légumes par jour... car nos fruits ont été sélectionnés en faveur de leur teneur en sucre... là est le petit souci actuel avec nos fruits...
Quels sont les nutriments à privilégier pour l'immunité ? Que disent les statistiques et les études ?
Vitamine D
Omega 3 :
Il faut savoir que lorsque l'on prend de l'âge, il est malheureusement vital d'absorber des oméga 3 de source animale (poissons gras comme anchois, sardines, maquereaux, ... ou compléments) car ceux d'origine végétale nécessitent pour être absorbés une enzyme qui décline naturellement avec l'âge. (Seule une analyse des acides gras pourra vous dire où vous en êtes).
Biodisponibilité du zinc, essentiel à l’immunité :
Son absorption est sérieusement compromise par la consommation de légumineuses ou de maïs par exemple. (Anti-nutriments des céréales et des légumineuses)
Vitamines et minéraux divers :
"La nutrition et le système immunitaire : Une introduction" R K Chandea,1997
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9250133/
Parmi les micronutriments, le zinc, le sélénium, le fer, le cuivre, les vitamines A, C, E et B-6 et l'acide folique (= B9) ont une influence importante sur la réponse immunitaire. La suralimentation et l'obésité réduisent également l'immunité.
"Modulation nutritionnelle de la fonction immunitaire : Analyse des preuves, des mécanismes et de la pertinence clinique" Dayong Wu, 2019
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6340979/
Des études animales et humaines présentent des résultats prometteurs suggérant un bénéfice clinique de la vitamine D, des omégas du thé vert dans les maladies auto-immunes et inflammatoires, et de la vitamine D, de la vitamine E, du zinc et des probiotiques dans la réduction des infections.
Il est bien établi qu'une insuffisance nutritionnelle entrave considérablement le fonctionnement du système immunitaire. En outre, il est de plus en plus reconnu qu'un apport en nutriments supérieur à ce qui est actuellement recommandé peut avoir un effet bénéfique sur la fonction immunitaire, moduler les affections inflammatoires et auto-immunes chroniques et diminuer le risque d'infection. Cela inclut à la fois les macronutriments (lipides tels que les oméga 3) et les micronutriments (zinc, vitamine D et vitamine E), en plus des composés phytochimiques et des alicaments (probiotiques et thé vert)
"Nourrir le système immunitaire" Philip C. Calder, 2013
Les carences en micronutriments nuisent à la fonction immunitaire. Les vitamines A, D et E, ainsi que le zinc, le fer et le sélénium sont abordés ici. Le tissu lymphoïde associé à l'intestin est particulièrement important pour la santé et le bien-être en raison de sa proximité avec une population importante et diversifiée d'organismes dans le tractus gastro-intestinal et de son exposition aux constituants alimentaires. Certaines bactéries probiotiques qui modifient le microbiote intestinal renforcent la fonction immunitaire chez les animaux de laboratoire et peuvent le faire chez les sujets humains.
L'âge avançant :
"La fonction immunitaire et les besoins en micronutriments évoluent au cours de la vie" Silvia Maggini, 2018
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6212925/#!po=5.23810
Divers micronutriments sont essentiels à l'immunocompétence, en particulier les vitamines A, C, D, E, B2, B6 et B12.
A vous de voir vos taux de vitamines et minéraux, notamment la D, le zinc, le sélénium avec votre médecin et si nécessaire le référer aux études concernées ; mais vous aurez en votre possession les informations vitales pour améliorer votre immunité et même aider les personnes âgées qui vous entourent à passer entre les gouttes. Evidemment, le contenu de votre assiette est de première importance et les compléments éventuels (comme leur nom l’indique) sont destinés à compléter une alimentation saine, pour certains éléments dont on serait carencés, et non pas à remplacer une alimentation saine. (La teneur en nutriments de nos légumes n'est pas la même que celle de nos grands-parents, à cause de l'épuisement des sols engendré par leur surexploitation).
Quand il y a 4 ans, le couperet du diagnostic est tombé pour Viviane, la perte des seins, la survie mise en jeu avec tous les effets secondaires des chimios et les rdv médicaux, elle n’a eu que le temps et l’espace de survivre ; ce fut un plein temps. … Actuellement encore en reconstruction, dispersée entre les rendez-vous et surtout concentrée sur sa survie, elle se retrouve dans une situation de recherche d’activité adaptée à ses possibilités physiques actuelles.
Dans notre société, ce n’est pas la première fois que j’observe que les personnes autonomes, qui se prennent en charge et se sentent responsables de ce qui leur arrive, sont fortement prétéritées par notre système. Mais malgré tout, elle aide ses proches et ses amis avec son expérience, ses connaissances, son cœur, sa raison et sa volonté de vie (je vous rappelle que le virus en question s’appelle Viviane). Elle va se rendre à la semaine de conférences qui aura lieu en Suisse en juin 2021, afin de parfaire ses connaissances et pouvoir continuer à contribuer à propager de manière toujours plus avertie son virus :
Si les informations, photos et sélections des études vous sont utiles et que vous désirez la soutenir concrètement pour le temps et le soin qu'elle consacre à cela, vous pouvez le faire ici : CCP 10-085392-1
En vous souhaitant des repas gourmands et une excellente santé !
Comme une image vaut bien des paroles, vous trouverez ici des photos de plats de Viviane, conçus pour optimiser l’immunité et la santé, à la fois pauvres en glucides et riches en vitamines et minéraux cités dans les études ci-dessus.
De mon côté, forcément, j'ai en penchant épicurien pour les exemples de plats crus, car je préfère manger du cru et peu de cuit depuis des années. Mais je trouve super les plats de Viviane et ils correspondront d'avantage aux besoins de la majorité dont l'habitude est de manger du cuit. J'ai le luxe, n'ayant pas été atteinte par des cancers, de tendre vers des aliments locaux, de saison. Je sais que c'est ce qu'elle tente aussi de faire via les marchés locaux bio. Mais pour le reste, (avocats, produits de la mer) chacun fera de son mieux. Se rappeler que l'impact de notre consommation peut s'améliorer aussi quant au nombre de repas par jour... Viviane mange de manière générale une à deux fois par jour. Le semi-jeûne est également très favorable à une bonne immunité : plutôt que d'affaiblir votre organisme par surcharge, enfin vous lui offrez un peu d'espace pour se nettoyer... ABE
Ci-dessous le lien avec plus de 30 plats présentés.
https://drive.infomaniak.com/app/share/172602/346b8540-3eb1-4c48-b3b0-63a515e0d2f1
(Peut-être serez-vous surpris de ne voir aucun aliment à base de soya et très peu de fromage. Ce sont des restrictions spécifiques aux types de cancer qu'elle a eus et qui étaient hormonodépendants. Vous noterez la créativité gourmande qui compense ces limitations).